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    麻辣田螺電氣兩用高溫殺菌鍋

    簡要描述:

    麻辣田螺電氣兩用高溫殺菌鍋
    殺菌鍋的大目的就是高溫短時間的殺菌方法把致病菌、產毒菌殺死,而使食品本身只應受到小的影響。
    殺菌鍋采用模擬溫度控制系統.可設定多階段逐步加熱機制.根據不同食品對滅菌條件的要求.隨時設定不同的升溫和冷卻程序.可利用多階段加熱的殺菌方式.使食品承受的熱量值限制到小限量.

    發布時間:2020-11-19

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    麻辣田螺電氣兩用高溫殺菌鍋

    麻辣田螺電氣兩用高溫殺菌鍋

      殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。

          自動化程度高,當盛裝產品的殺菌籃推入殺菌鍋后,只要按下啟動按鈕,整個殺菌過程,升溫、恒溫殺菌、壓力平衡、冷卻自動完成。高溫殺菌鍋食品的特色是,包裝經抽真空處理,避免因殺菌過程而產生的變色、變味,肉制品殺菌鍋而且能延長食品的保存期限,易于常溫流通、貯存和銷售。其缺點是由于單一高溫長時間的殺菌,導致食物的口感、顏色可能發生變化。而淋水式殺菌鍋以多段的逐漸升溫加熱殺菌,避免了食品處于長時間的高溫、高壓,生產出來食品的風味、口感幾乎不變,可加工產品的種類也比較多。

    殺菌是食品加工過程中保障食品安全的一道重要工序,殺菌技術的好壞直接影響食品安全品質。國外速凍食品市場對中國企業來說,具有極大的魅惑力,而殺菌鍋是保障出口速凍食品安全品質的基礎,鴨蛋殺菌鍋的引用加快我們速凍食品打開國外市場。 生產和包裝車間內的空氣中含有很多的細菌等微生物,這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產品的表面,污染食品,使食品在日后的保存期內變質。冷凍只能抑制細菌滋生,不能殺死細菌。因此,食品在真空包裝以后,必須通過殺菌鍋進行高溫殺菌才能達到長時間保存不變質的效果。

     產品特點:
    1、罐內溫度穩定,熱分布均勻為保證均勻傳遞和分布熱量,在殺菌罐內的內托盤的二邊各設三個扇形噴嘴,噴嘴將熱水呈扇形均勻噴出,熱水淋系統使每層托盤中的物料均勻受熱,同時罐內溫度在整個殺菌過程的所有階段,始終按設定值保持穩定,保證F值計算準確,使過度高溫度蒸煮現象減小到低限度。
    2、升溫快由于鍋內只有少量循環水,并采用換熱器。所以,被殺菌食品升溫速度快,一般情況下,在蒸汽壓力為0.5MPa時,罐內水溫從20度升到121度,只需10到15分鐘,這樣可以保留食品的風味和色澤,也能降低能源的消耗。
    3、間接加熱和冷卻,阻止二次污染循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻,同時在降溫時,將同一處理用水通過板式熱交換器連續進行循環冷卻并冷卻產品直至完成預定的殺菌處理過程。有效地防止了二次污染。
    4、適合各種不同的包裝物在整個殺菌過程中,殺菌方式有單段式和多段式,以滿足各種產品的殺菌要求
    設備特點:
    1、優化的水汽加熱,確保達到的要求和熱分布要求。
    2、優化的降溫系統,確保產品在降溫過程中包裝不產生變形。
    3、使用國內的法蘭和封頭等零部件,封頭采用一次冷壓成型,且經過時效振動,使用時不會產生應力變形。
    4、鍋體不銹鋼表面采用防腐處理,提高了表面硬度和抗能力,特別能抵抗冷卻水中添加的氯的
    5、先進和穩定的西門子SIEMENS控制系統,確保客戶在范圍內及時找到供應鏈,減少故障停機時間。
    6、業內少有的高備和嚴格的生產過程控制管理,確保整機質量。
    7、熱水罐架體采用碳鋼方管,外包不銹鋼拉絲板,既保證了架體強度,又增強了抗腐蝕能力及衛生等級。
    8、食品盤材質為不銹鋼S30408,沖孔率為33.7%,好的保證了熱分布。
    9、操作簡單,維修方便。
    10、筒體采用全自動焊機焊接,單面焊接雙面成型,探傷合格率高達97%以上

     

     

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