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    不銹鋼殺菌鍋 虎皮鳳爪滅菌鍋

    簡要描述:

    不銹鋼殺菌鍋 虎皮鳳爪滅菌鍋
    結構:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、殺菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。

    發布時間:2019-10-19

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    不銹鋼殺菌鍋 虎皮鳳爪滅菌鍋

    雙層殺菌鍋選擇原則

    1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。

     

    電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。

    2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

    3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

    4、若從節約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節約大量蒸汽,適合每天產量超過10噸的食品生產企業。

    5、若產量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產生,上罐菌。

    6、若產品粘稠度很高,殺菌過程中產品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

     

    殺菌鍋操作過程:

    1 在外層鍋內加適量的水,將需要殺菌的產品放入內層鍋,蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋。

     

    2 加熱使鍋內產生蒸氣,當壓力表指針達到 33.78kPa時,打開排氣閥,將冷空氣排出,此時壓力表指針下降,當指針下降至零時,即將排氣閥關好。

     

    3 繼續加熱,鍋內蒸氣增加,壓力表指針又上升,當鍋內壓力增加到所需壓力時,將火力減小,按所殺菌產品的特點,使蒸氣壓力維持所需壓力時間,讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣,然后才能開蓋取物   不銹鋼殺菌鍋 虎皮鳳爪滅菌鍋

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