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    不銹鋼殺菌鍋每隔四個月需要進行較大的檢修
  • 發布日期:2019-01-16      瀏覽次數:1093
    •   不銹鋼殺菌鍋主要適用于罐頭(如:肉類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如:馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、蒸煮袋等)。特別適合罐頭類(如:火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等)。
        不銹鋼殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
        一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過引入壓縮空氣實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環系統)。在殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內的壓力會超過罐外(在鍋內)的壓力。
        不銹鋼殺菌鍋低噪音,創造安靜、舒適的作業環境。水從不同角度噴射,蒸汽、空氣和水混合對流,形成的溫度分布。
        首先我們都知道說簡單點不銹鋼殺菌鍋就是一只密閉加壓的加熱器,用于加熱密封的食品。而對于密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用不同種類的殺菌鍋系統。
        那么對于不銹鋼殺菌鍋的安裝讓我來給大家說一點:殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等部件,要保持安全。在使用過程中應加維護與定期的校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計的壓力,應保持其靈敏、可靠,應防止隨意的調整。壓力表、溫度計的精度等級均為1.5級,公差允許內,差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈或刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回零位等情況,鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進行定期的檢驗,使用前應以標準溫度計來校驗正,以后應每年核正一次,凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃應送修或更換。
        殺菌鍋的作業必須適當,以確保容器經過殺菌后達到商業無菌,保證殺菌的質量可靠。
        殺菌鍋就是用來對物品進行殺菌的設備,在殺菌的過程中一般會產生高溫、高壓或蒸汽,所以為了保證人員的安全,我們需要使用附件進行檢測,來保證殺菌鍋的正常運轉。
        不銹鋼殺菌鍋每隔4個月后進行大修,包括:更換電熱管,各部墊片和電熱管線路,校驗溫度表等內容,電加熱夾層鍋屬高耗能用電設備,在實際使用過程中,一定要保證安全操作與管理,嚴格按規程實施,并做好每天的操作記錄,以便更好的維護設備。
     
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